bengali dudh chitoi pitha recipe

তুলশীমালা আতপ চাউলের দুধ চিতই পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি

ভিন্ন ভিন্ন ঋতুতে ভিন্ন ভিন্ন পিঠার সম্ভার। এই শীতে সকাল সকাল দুধ চিতই বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করার আনন্দই অন্ন রকম। দেখে নিই দুধ চিতই তৈরির পুরো প্রণালী। দুধ চিতই পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি টি নিয়ে আজ আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি। বন্ধুগন বেশ ভাল যম পেশ শীত পরেছে ,এই কন কনে শীতে দুধ চিতই আহ কি সাব্দ। আমার কিন্তু মনে পড়ে গেল সেই পুরোন দিনের কথা নানি ,দাদী দের হাতের সেই দুধ চিতই কতই না মজা যা এখনো মুখে লেগে আছে। সমইয়ে সাথে সাথে সেই মজা এখন হারিয়ে যাচ্ছে…কিন্তু বন্ধুরা সেই একি মজা এখনো হারাইনি আমি আছি তো ,আজ আপনাদের সেই নানি দাদির হাতের পিঠার রেসিপি আমি দেখাব। রেসিপি মূল আকর্ষণ তুলশীমালা আতপ চাল

দুধ চিতই পিঠা বানানোর উপকরণঃ

  • ৩ কাপ তুলশীমালা আতপ চাল
  • ২.৫ কাপ খেজুরের গুড়
  • ২ লিটার দুধ
  • ২-৩টি দারুচিনি
  • ২টি এলাচ
  • ৩ কাপ পানি
  • কিসমিস ইচ্ছামত
  • লবণ

চাল ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর মিহি করে বেটে সামান্য লবন দিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর মিশ্রণে পরিমান মতো কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখতে হবে গোলা যেন খুব ঘন কিংবা পাতলা না হয়। লোহার কড়াই কিংবা চিতই পিঠার জন্য মাটির তৈরি তাওয়া বা খোলা গরম করে তাতে সামান্য সরিষা কিংবা সয়াবিন তেল মাখান। এরপর বড় চামচের এক চামচ গোলা পিঠার খোলায় দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর ঢাকনায় সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন, ৪ থেকে ৫ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন।

খেজুরের গুড় পানি দিয়ে মিশিয়ে চুলায় দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে দুধ মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন (গরম অবস্থায় গুড়ের মিশ্রণ মেশালে দুধ নষ্ট হয়ে যাবার সম্ভবনা থেকে যায়)। এরপর সিরা আবার চুলায় দিন। ২ লিটার দুধ ঘন হয়ে ১ লিটার হলে গরম অবস্থায় পিঠা সিরায় ভেজান। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা রেখে দিবেন। বাহ পিঠা গুলো এক দম নরম তুল তুলে হয়ে ভিজে গেছে। এই বার সবাই কে পরিবেশন করেন।

Share this post

Comments (16)

  • Geraldo Reply

    Excellent post. Keep posting such kind of information on your blog.
    Im really impressed by your blog.
    Hey there, You’ve performed a great job. I will definitely digg it and in my opinion suggest to my friends.
    I am sure they’ll be benefited from this website.

    July 1, 2021 at 7:20 am
  • Guadalupe Reply

    Good day! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick shout out and tell you
    I really enjoy reading your blog posts. Can you recommend
    any other blogs/websites/forums that go over the same
    subjects? Thanks!

    July 1, 2021 at 8:15 am
  • สมัครบาคาร่า Reply

    Hello there! I simply want to give you a huge thumbs up for the great info you have here
    on this post. I am returning to your website for more soon.

    July 1, 2021 at 4:17 pm
  • 메이저안전놀이터 Reply

    The Prudential Center, household of the New
    Jersey Devils, has set up gambling kiosks just measures away from ice level where games are played.

    July 1, 2021 at 4:35 pm
  • PGslot Reply

    Hi, I wish for to subscribe for this weblog to take most recent updates, thus
    where can i do it please help out.

    July 1, 2021 at 4:40 pm
  • โจ๊กเกอร์123 Reply

    Wow, this piece of writing is good, my sister is analyzing these
    things, therefore I am going to inform her.

    July 1, 2021 at 4:53 pm
  • instagram takipçi satın al Reply

    Appreciate the recommendation. Let me try it out.

    July 1, 2021 at 5:33 pm
  • instagram takipçi satın al Reply

    I’m extremely impressed with your writing skills as well as with the layout on your blog.
    Is this a paid theme or did you modify it yourself?
    Anyway keep up the excellent quality writing, it’s rare to see a
    nice blog like this one today.

    July 1, 2021 at 5:44 pm
  • instagram takipçi satın al Reply

    What i don’t understood is actually how you are not really much
    more neatly-preferred than you might be right now. You are so intelligent.
    You recognize thus considerably relating to this topic, made me in my view
    imagine it from so many varied angles. Its like men and women don’t seem to be
    interested unless it’s something to do with Lady gaga! Your own stuffs nice.
    Always handle it up!

    July 1, 2021 at 6:13 pm
  • instagram takipçi satın al Reply

    Thanks for some other informative blog. Where else could I
    am getting that kind of information written in such an ideal means?

    I have a mission that I’m just now working on, and I’ve been at the look
    out for such information.

    July 1, 2021 at 6:39 pm
  • instagram takipci satin al Reply

    I have read several excellent stuff here. Definitely worth bookmarking for revisiting.
    I wonder how much effort you place to make this kind of
    excellent informative website.

    July 1, 2021 at 7:03 pm
  • instagram takipçi satın al Reply

    Outstanding post however I was wondering
    if you could write a litte more on this topic?
    I’d be very grateful if you could elaborate a little bit further.
    Appreciate it!

    July 1, 2021 at 7:35 pm
  • how can i win free money Reply

    Great weblog here! Also your site rather a lot up very
    fast! What web host are you using? Can I get your affiliate hyperlink in your host?
    I desire my site loaded up as fast as yours lol

    July 2, 2021 at 3:07 am
  • casino en oklahoma Reply

    Thank you for another magnificent article. Where else may just anyone get that kind of information in such an ideal manner of writing?
    I’ve a presentation next week, and I am on the look
    for such info.

    July 2, 2021 at 4:35 am
  • play and win for free Reply

    Fantastic goods from you, man. I have take into accout your
    stuff prior to and you are simply extremely wonderful.
    I really like what you have received here, certainly like what you’re saying
    and the best way by which you say it. You’re making it enjoyable and
    you still take care of to stay it sensible. I cant wait to read much more from you.
    This is really a great website.

    July 2, 2021 at 7:05 am
  • win big money online for free Reply

    Thanks very interesting blog!

    July 2, 2021 at 8:58 am

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *